Chop Suey Putenpfanne

Chop Suey ist in vielen westlichen Ländern als chinesisches Gericht bekannt. Interessant, dass es in China kaum jemand kennt. Wir kennen es aber und es ist ultralecker! Also gleich mal nachgekocht in deinem Thermomix®.

Chop Suey Putenpfanne

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• Autor: Thermorezepte
• Menge: 4 Personen

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Zutaten

• 1 Schalotte, halbiert
• 2 Knoblauchzehen
• 3 cm Ingwer, in Scheiben
• 2 EL Olivenöl
• 600 g Wasser
• 30 g Speisestärke
• 60 g dunkle Sojasoße
• 1 TL Kurkuma
• 1 TL Currypulver
• 1 TL Chiliflocken
• ½ TL Cayennepfeffer
• 1 TL Kräutersalz
• schwarzer Pfeffer aus der Mühle
• 500 g Putengeschnetzeltes
• Salz, schwarzer Pfeffer, Olivenöl
• 1 ½ Stange Lauch, in Ringen
• 1 gelbe Paprika, in Streifen
• 1 Glas Bambussprossen, abgetropft

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Zubereitung

1. Schalotte, Knoblauch und Ingwer in den Mixtopf geben 5 sek/Stufe 7 zerkleinern, mit dem Spatel nach unten schieben, Öl zugeben 2 min/Varoma/Stufe 1 dünsten
2. Wasser, Stärke, Sojasoße, Kurkuma, Curry, Chiliflocken, Cayennepfeffer in den Mixtopf geben 5 min/90 °C/Stufe 2 erhitzen, mit Salz und Pfeffer abschmecken
3. Putengeschnetzeltes mit Salz und Pfeffer leicht würzen, Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und Fleisch knusprig anbraten, Lauch, Paprika und Bambussprossen zugeben und ca. 5 min bei mittlerer Hitze mitbraten
4. Soße aus dem Mixtopf in die Pfanne geben und vermischen

• Kategorie: Hauptgerichte Fleisch