Zutaten
- 1 Zwiebel, halbiert
- 30 g Margarine
- 40 g Kastanienmehl
- 300 g Maronen, vakuumiert,
- 1000 g Wasser
- 2 EL Gemüsebrühe, instant
- 2 TL Salz
- ½ TL Muskatnuss
- ½ TL weißer Pfeffer
- ½ TL Zimt
- 100 g Sojasahne
- frische Petersilie
Zubereitung
- Zwiebel in den Mixtopf geben 5 sek/Stufe 5 zerkleinern, Margarine zugeben 2 min/Varoma/Stufe 2 dünsten
- Kastanienmehl zugeben 1 min/80 °C/Stufe 2 anrösten
- Maronen, Wasser und Gemüsebrühe in den Mixtopf geben 15 min/90 °C/Linkslauf/Stufe 2 kochen
- Salz, Muskatnuss, Pfeffer und Zimt zugeben 30 sek/Stufe 4, stufenweise auf Stufe 8 pürieren
- Sojasahne zugeben und nochmals 8 sek/Stufe 7 vermischen
- auf Tellern anrichten, mit frischer Petersilie garnieren
- Kategorie: Suppen & Eintöpfe