Gemüse-Fischspieße mit Reis und Senfsoße

Spieße für den Grill sind immer ein Renner, aber in der kalten Jahreszeit musst du darauf nicht verzichten, denn mit unseren Spießen aus dem Thermomix® bist du auf der sicheren Seite. Unsere kulinarische Variante mit Fisch wird sicher auch dich überzeugen. Mit frischem Gemüse ein Genuss!

Gemüse-Fischspieße mit Reis und Senfsoße

---

• Autor: Thermorezepte
• Menge: 4 Personen

Rezept drucken

Pinnen

Zutaten

• 1 große Zucchini, in Scheiben
• 1 rote Paprika, in Stücken
• 1 gelbe Paprika, in Stücken
• 1 große Zwiebel, in Stücken
• 300 g gemischtes Fischfilet (Zander, Viktoriabarsch etc.), in mundgerechten Stücken
• Kräutersalz, Pfeffer
• Paprikapulver, edelsüß
• 8 Holzspieße, etwas Öl
• 1 TL Salz, 2 EL Olivenöl
• 240 g Reis, gewaschen
• 500 g Wasser, 200 g Schmand
• 1 EL Gemüsebrühe
• 400 g Garflüssigkeit
• 1 EL mittelscharfer Senf
• 1 TL Estragon, gehackt
• Zitronensaft, Kräutersalz, Pfeffer

Cook Mode Prevent your screen from going dark

---

Zubereitung

1. Fischstücke abwechselnd mit Zucchini, Paprika und Zwiebel auf Holzspieße stecken, mit Kräutersalz, Pfeffer und Paprikapulver würzen, auf den eingeölten Varoma-Einlegeboden legen
2. Salz und Öl in den Mixtopf geben, Reis in das Garkörbchen einwiegen und einhängen, Wasser und Brühe in den Mixtopf geben, Varoma aufsetzen 25 min/Varoma/Stufe 1 garen
3. Varoma und Garkörbchen entnehmen und warm halten, 400 g Garflüssigkeit auffangen
4. Garflüssigkeit, Schmand, Senf und Estragon in den Mixtopf geben 4 min/100 °C/Stufe 3 kochen, mit Zitronensaft, Kräutersalz und Pfeffer abschmecken
5. Reis auf vorgewärmten Tellern anrichten, Fischspieße auflegen, mit Senfsoße beträufeln, sofort servieren

• Kategorie: Fischgerichte