Kabeljau mit Gemüse und Limettenscheiben

Fisch auf den Tisch! Fisch lässt sich prima mit dem Thermomix® zubereiten. Unseren Kabeljau servieren wir mit Gemüse.

Kabeljau mit Gemüse und Limettenscheiben

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• Autor: Thermorezepte
• Menge: 4 Personen

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Zutaten

• 4 Kabeljaufilets
  
• 4 Bio-Limetten
  
• 1 rote Paprika, in Streifen
  
• 1 grüne Paprika, in Streifen
  
• 1 gelbe Paprika, in Streifen
  
• 120 g Lauch, in Ringen
  
• 1 Dose geschälte Tomaten
  
• Pfeffer, Salz
  
• 20 g Pinienkerne
  
• 1 l Wasser
  
• 250 g Reis, gewaschen
  
• 5 EL Olivenöl

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Zubereitung

1. 3 Limetten auspressen, Saft auffangen
2. Kabeljau mit etwas Limettensaft beträufeln, abgedeckt 2 std ziehen lassen, öfters wenden
3. Wasser mit Salz in den Mixtopf geben, Gareinsatz mit Reis einhängen 25 min/100°C/Stufe 1 garen
4. Lauch, Pinienkerne und Paprika in einer heißen Pfanne in Öl andünsten, Dosentomaten und restlichen Limettensaft zugeben,  Fisch auf Gemüse legen, 20-25 min mitkochen lassen, zwischendurch wenden, pfeffern und salzen
5. übrige Limette heiß abwaschen, in dünne Scheiben schneiden
6. Reis mit Gemüse und Kabeljau anrichten, Limettenscheiben darauf verteilen

• Kategorie: Hauptgerichte Fisch