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Icon Hauptgerichte Fisch

Kabeljau mit Gemüse und Limettenscheiben


  • Autor: Thermorezepte
  • Menge: 4 Personen

Zutaten

  • 4 Kabeljaufilets
  • 4 Bio-Limetten
  • 1 rote Paprika, in Streifen
  • 1 grüne Paprika, in Streifen
  • 1 gelbe Paprika, in Streifen
  • 120 g Lauch, in Ringen
  • 1 Dose geschälte Tomaten
  • Pfeffer, Salz
  • 20 g Pinienkerne
  • 1 l Wasser
  • 250 g Reis, gewaschen
  • 5 EL Olivenöl

Zubereitung

  1. 3 Limetten auspressen, Saft auffangen
  2. Kabeljau mit etwas Limettensaft beträufeln, abgedeckt 2 std ziehen lassen, öfters wenden
  3. Wasser mit Salz in den Mixtopf geben, Gareinsatz mit Reis einhängen 25 min/100°C/Stufe 1 garen
  4. Lauch, Pinienkerne und Paprika in einer heißen Pfanne in Öl andünsten, Dosentomaten und restlichen Limettensaft zugeben,  Fisch auf Gemüse legen, 20-25 min mitkochen lassen, zwischendurch wenden, pfeffern und salzen
  5. übrige Limette heiß abwaschen, in dünne Scheiben schneiden
  6. Reis mit Gemüse und Kabeljau anrichten, Limettenscheiben darauf verteilen
  • Kategorie: Hauptgerichte Fisch