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Icon Hauptgerichte Süß

Kaiserschmarrn


  • Autor: Thermorezepte Blog
  • Menge: 4 Personen

Zutaten

  • 40 g Zucker
  • 6 Eiweiß
  • 6 Eigelb
  • 1 Pr. Salz
  • 370 g Milch
  • 180 g Mehl
  • Butter für die Pfanne
  • 50 g Rosinen
  • Puderzucker
    Apfelmus

Zubereitung

  1. Rühraufsatz einsetzen, Eiweiß mit Salz in den Mixtopf geben ca. 5 min/Stufe 3 zu Eischnee schlagen, in eine Schüssel umfüllen, Rühreinsatz entfernen
  2. Milch, Eigelb, Zucker und Mehl in den Mixtopf geben 30 sek/Stufe 4 vermischen
  3. Eischnee zugeben 45 sek/Stufe 3 unterrühren
  4. Butter in einer Pfanne erhitzen, 1 cm dicke Schicht Teig einfüllen, Rosinen darauf geben
  5. wenn der Teig am Boden gebräunt ist, mit zwei Gabeln in mundgerechte Stücke reißen, fertig backen
  6. mit Puderzucker bestäubt und Apfelmus servieren
  • Kategorie: Hauptgerichte Süß