Krautsalat mit Kürbiscreme

Wieder ein neues #salatliebe – Rezept in unserem Blog! Krautsalat verfeinert mit Kürbiscreme. Großartig!

Krautsalat mit Kürbiscreme

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• Autor: Thermorezepte
• Menge: 4 Personen

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Zutaten

• 450 g Spitzkohl, in Stücken
  
• 350 g Hokkaido-Kürbis, in kleinen Stücken
  
• 300 g Wasser
  
• 3 EL Walnussöl
  
• 60 g Cashewmus
  
• 15 g Zitronensaft
  
• 1 TL Kurkuma
  
• Salz
  
• Pfeffer

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Zubereitung

1. Spitzkohl in den Mixtopf geben ca. 15 sek/Stufe 4,5 mit dem Spatel zerkleinern, evtl nacharbeiten, umfüllen
2. Kürbisstücke und Wasser in den Mixtopf geben 20 min/100°C/Stufe 1 garen, etwas abkühlen lassen
3. Walnussöl, Cashewmus, Zitronensaft und Kurkuma zugeben 20 sek/Stufe 10 pürieren, mit Salz und Pfeffer abschmecken
4. Kürbiscreme mit Krautsalat vermengen

Anmerkungen

TIPP: passt gut zu Kurzgebratenem

• Kategorie: Vorspeisen & Salate