Kürbis Chili

Ein tolles Low Carb Rezept für den Thermomix® gibt es für dich heute in unserem Blog. Allein schon beim Begriff Kürbis-Chili läuft uns das Wasser im Mund zusammen. Lecker und gut für die Figur.

Kürbis Chili

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• Autor: Thermorezepte
• Menge: 4 Personen

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Zutaten

• 2 Zwiebeln, halbiert
• 2 Knoblauchzehen
• 3 EL Olivenöl
• 500 g passierte Tomaten
• 400 g stückige Tomaten, Dose
• 1 Hokkaido-Kürbis, ca. 800 g in kleinen Stücken
• 1 EL gekörnte Gemüsebrühe
• ½ TL Kreuzkümmel, gemahlen
• 1 TL Currypulver
• ½ TL Chiliflocken
• 800 g Kidneybohnen, 2 Dosen, abgetropft
• Kräutersalz, Cayennepfeffer

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Zubereitung

1. Zwiebeln und Knoblauch in den Mixtopf geben 5 sek/Stufe 5 zerkleinern, Öl zugeben 2 min/120 °C/Stufe 2 dünsten 
2. passierte und stückige Tomaten, Kürbis, gekörnte Brühe, Kreuzkümmel, Currypulver und Chiliflocken in den Mixtopf geben, 20 min /100 °C/Linkslauf/Stufe 1 kochen 
3. Kidneybohnen in den Mixtopf geben 5 min/100 °C/Linkslauf/Stufe 1 kochen, kräftig mit Salz und Pfeffer abschmecken

Anmerkungen

TIPP: mit frischem Fladenbrot und Sour Cream servieren

• Kategorie: Hauptgerichte Vegetarisch