Spaghetti mit Paprika-Kürbis-Soße

Eine ganz extravagante Soße haben wir für unsere Spaghetti heute gezaubert. Die Kombination von Paprika mit einem Hokkaido-Kürbis schmeckt uns hervorragend!

Spaghetti mit Paprika-Kürbis-Soße

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• Autor: Thermorezepte
• Menge: 4 Personen

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Zutaten

• 500 g Spaghetti
  
• 2 Zwiebeln, halbiert
  
• 200 g Paprika, gelb, in Stücken
  
• 300 g Hokkaido-Kürbis
  
• 2 EL Olivenöl
  
• 340 g Wasser
  
• 120 g Mandelmus
  
• 2 EL Zitronensaft
  
• 2 MSP Kurkuma
  
• 2 MSP Curry
  
• 60 g Hafermilch
  
• 2 EL Thymian
  
• Salz, Pfeffer
  

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Zubereitung

1. Zwiebeln, Paprika und Kürbis in den Mixtopf geben 7 sek/Stufe 5 zerkleinern, mit dem Spatel nach unten schieben
2. Olivenöl zugeben 10 min/120°C/Stufe 1 andünsten
3. Wasser zugeben 15 min/100°C/Stufe 2 garen
4. Spaghetti nach Anleitung kochen
5. restliche Zutaten in den Mixtopf geben 20 sek/Stufe 8 pürieren, kräftig mit Salz und Pfeffer abschmecken
6. Spaghetti mit Soße servieren

• Kategorie: Nudelgerichte