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Tompinambursuppe mit geräucherter Entenbrust
11
Nov
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Als echtes Naturprodukt ist Topinambur ein echter Alleskönner. Das Verhältnis von Mineralien wie Calcium, Magnesium, Phosphat, Natrium und Natrium sind optimal. Und deshalb haben wir ein Topinambur Rezept für den Thermomix® für dich in unserem Blog. Guten Appetit!
DruckenTompinambursuppe mit geräucherter Entenbrust
- Menge: 4 Personen
Zutaten
- 1 Zwiebel, geviertelt
- 1 Knoblauchzehe
- 2 EL Olivenöl
- 500 g Topinambur geschält, in Stücken
- 500 g Gemüsebrühe
- 100 g Crème fraîche
- 1-2 EL Wermut
- ½ TL Currypulver
- Salz, Pfeffer
- 4 dünne Streifen geräucherte Entenbrust
- geröstete Haselnüsse
Zubereitung
- Zwiebel und Knoblauch in den Mixtopf geben 5 min/Stufe 5 zerkleinern, mit dem Spatel nach unten schieben, Öl zugeben 3 min/100 °C/Stufe 1 dünsten
- Topinambur in den Mixtopf geben 2 min/100 °C/Stufe 1 dünsten
- Gemüsebrühe in den Mixtopf geben 18 min/100 °C/Stufe 1 kochen
- Crème fraîche, Wermut und Curry zugeben 1 min/Stufe 8 mixen mit Salz und Pfeffer abschmecken
- Suppe auf Tellern anrichten, mit einem Streifen Entenbrust belegen und mit ein paar gerösteten Haselnüssen garnieren
- Kategorie: Suppen
