Zucchini-Schiffchen

Wusstest du, dass der Zucchini auch zu den Kürbisgewächsen gehört? Er ist eine sehr beliebte Zutat für vegetarische Rezepte für den Thermomix®. Bei uns im Blog ist er heute das Hauptgericht.

Zucchini-Schiffchen

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• Autor: Thermorezepte
• Menge: 4 Personen

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Pinnen

Zutaten

• 2 Zucchini, in Scheiben
• 200 g Tomaten, getrocknet in Öl, abgetropft
• 120 g Pinienkerne
• 160 g Parmesan, in Stücken
• 2 EL Kräuter, TK
• 2 TL Bruschettagewürz
• Baguette

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Zubereitung

1. Backofen auf 180°C Umluft vorheizen
2. Zucchini in eine Auflaufform schichten
3. Pinienkerne in einer heißen kleinen Pfanne ohne Fett anrösten
4. Tomaten, Parmesan, Kräuter, Gewürz und Pinienkerne in den Mixtopf geben 1 min/Stufe 8 zerkleinern, Masse auf die Zucchini verteilen
5. ca. 20-30 min im vorgeheizten Backofen bei 180°C Umluft backen
6. mit Baguette servieren

• Kategorie: Hauptgerichte vegetarisch