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Angefrorener Blueberry Cheesecake
21
Jun
Jun
Mit unserem kostenlosen Rezept für Blaubeeren Käsekuchen liegst Du garantiert richtig.
Unbedingt Nachmixen, es lohnt sich.
Angefrorener Blueberry Cheesecake
Zutaten
Belag
- 200 g Cashewkerne
- 400 g Kokoscreme
- 2 EL Kokosöl
- 3–4 EL Ahornsirup
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1⁄2 Bio-Zitrone, Abrieb
- 180 g Blaubeeren
Boden
- 150 g getrocknete Datteln, entsteint, in groben Stücken
- 60 g blanchierte Mandelkerne, enthäutet
- 40 g Cashewkerne
- 2–3 EL Wasser
Zusätzlich:
- 1 Springform, 20 cm
- Frischhaltefolie
Zubereitung
- 200 g Cashewkerne für den Belag am Vortag in einer Schüssel mit Wasser bedecken, über Nacht einweichen
- Boden: am nächsten Tag Teigzutaten in den Mixtopf geben 10 sek/Stufe 8 vermischen
- Springform mit Frischhaltefolie auslegen, Dattel-Nuss- Masse darauf verteilen, gleichmäßig flach drücken, mind. 2 std in den Kühlschrank stellen, Mixtopf spülen
- Wasser der eingeweichten Cashewkerne abgießen, für den Belag Cashewkerne, Kokoscreme, Kokosöl, Ahornsirup, Vanilleextrakt und Zitronenabrieb in den Mixtopf geben 10 sek/Stufe 8 vermischen
- 120 g Blaubeeren mit dem Spatel vorsichtig unter die Cashew- Kokos-Creme heben, auf dem Dattel-Nuss-Boden verteilen, die Form mind. 2 std in den Gefrierschrank stellen
- Springform ca. 15 min vor dem Servieren aus dem Gefrierschrank nehmen, antauen lassen und aus der Form lösen, mit restlichen Blaubeeren bestreuen und anrichten
Kostenloses Rezept für Blaubeeren Käsekuchen
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