Bärlauchsüppchen

Neben unserer Bärlauchbutter lieben wir auch die zarte Suppe. Geschmacksexplosion!

Bärlauchsüppchen

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• Autor: Thermorezepte
• Menge: 4 Personen

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Zutaten

• 20 g Butter
  
• 10 g Mehl
  
• 1 l Gemüsebrühe
  
• 4 Kartoffeln, in Stücke
  
• 1 Bd. Bärlauch
  
• Salz, Pfeffer
  
• 50 g Sahne
  
• Muskat
  
• 8 Scheiben Zwiebelbrot, in Stücken
  
• 2 EL Olivenöl

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Zubereitung

1. Bärlauchblätter in den Mixtopf geben 5 sek/Stufe 6 zekleinern, umfüllen
2. Butter und Mehl in den Mixtopf geben 3 min/100°C/Stufe 1 anschwitzen
3. Gemüsebrühe zugeben 5 min/100°C/Stufe 3 aufkochen
4. Kartoffeln und zerkleinerten Bärlauch zugeben 25 min/90°C/Stufe 1 weiter kochen 
5. mit Sahne, Muskat, Salz und Peffer abschmecken 15 sek/Stufe 8  pürieren
6. Öl in der Pfanne erhitzen, Zwiebelbrot darin rösten
7. Suppe in Tellern anrichten, mit geröstetem Zwiebelbrot bestreuen

• Kategorie: Suppen & Vorspeisen