Gazpacho

Direkt aus Spanien kommt heute unser Gazpacho-Rezept für den Thermomix®. Wieder einmal sehr schnell und einfach zubereitet.

Gazpacho

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• Autor: Thermorezepte
• Menge: 4 Personen

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Zutaten

• 100 g Weißbrot, vom Vortag
• 500 ml Tomatensaft
• 1 Salatgurke, geschält, in Stücken
• 1 Zwiebel, halbiert
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Zucchini, geschält, in Stücken
• 2 Paprika, in Stücken
• 60 g Olivenöl
• 1 TL Gemüsebrühe
• Pfeffer
• 1 EL Essig
• Paprikapulver, edelsüß

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Zubereitung

1. Weißbrot in Tomatensaft einweichen
2. Gurke, Zwiebel, Knoblauch, Zucchini und Paprika in den Mixtopf geben 5 sek/Stufe 5 zerkleinern, 3 EL von der Gemüsemischung beiseite stellen
3. Olivenöl, Brühe, Pfeffer, Paprikapulver, Essig und eingeweichtes Brot in den Mixtopf geben 1 min/Stufe 8 mischen
4. 3 std kühlen, mit der beiseite gestellten Gemüsemischung dekorieren, kalt servieren

• Kategorie: Suppen & Eintöpfe