Herzhafter Kohlrabi-Fenchel-Crumble

Kohlrabi ist sehr vielseitig. Ob als Beilage, Püree, in Eintöpfen und Suppen oder Füllungen und Aufläufe – gesund ist er obendrein. Wie wäre es mit unserem vegetarischen Gericht für den Thermomix® ?

Herzhafter Kohlrabi-Fenchel-Crumble

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• Autor: Thermorezepte
• Menge: 4 Personen

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Zutaten

• 150 g Haselnusskerne
• 1 TL Fenchelsamen
• 70 g feine Haferflocken
• 30 g Amarant-Pops
• 120 g Butter, in Stücken
• 1 TL Currypulver
• 1 TL Salz, Pfeffer 
• 400 g Kohlrabi, in Stücken
• 2 Fenchelknollen, in Stücken
• 1 Apfel, geviertelt
• 1 rote Paprika, in Stücken
• 1 TL Thymian
• 4 EL Apfelsaft
• Salz, Pfeffer
• Butter zum Einfetten

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Zubereitung

1. Backofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze vorheizen
2. Haselnusskerne und Fenchelsamen in den Mixtopf geben 10 sek/Stufe 6 mahlen
3. Haferflocken, Amarant-Pops, Butter, Currypulver, Salz und Pfeffer in den Mixtopf geben 15 sek/Stufe 4 zu Streuseln kneten, umfüllen, Mixtopf spülen
4. Kohlrabi, Fenchel, Apfel und Paprika in den Mixtopf geben 6 sek/Stufe 4 zerkleinern, mit Thymian, Apfelsaft, Salz und Pfeffer würzen
5. Gemüse in die gefettete Auflaufform geben, Streusel gleichmäßig darüber verteilen
6. 30 min bei 200 °C Ober- und Unterhitze backen, heiß oder lauwarm servieren

• Kategorie: Hauptgerichte Vegetarisch