Kartoffel-Kohlauflauf mit Kokosmilch

Vegetarische Gerichte für den Thermomix®? Selbstverständlich findest du auch diese bei uns. Einen eher klassischen Kartoffelauflauf haben wir heute eine Stufe weiter gebracht – mit Kohl und Kokosmilch. Klingt interessant? Schmeckt prima!

Kartoffel-Kohlauflauf mit Kokosmilch

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• Autor: Thermorezepte
• Menge: 4 Personen

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Zutaten

• 140 g Emmentaler, in Stücken
• 1200 g Wasser
• 3 Kartoffeln, in Stücken
• 1 Karotte, in Stücken
• 1 Pastinake, in Stücken
• 180 g Rosenkohl
• 150 g Blumenkohl, in Röschen
• 1 TL gekörnte Gemüsebrühe
• etwas Butter
• 4 Eier
• ½ Bd. Petersilie, Blättchen, fein gehackt
• ½ TL Kräutersalz, schwarzer Pfeffer aus der Mühle
• 200 g Kokosmilch

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Zubereitung

1. Käse in den Mixtopf geben 8 sek/Stufe 8 zerkleinern, umfüllen
2. Wasser in den Mixtopf geben, Kartoffeln und Gemüse im Varoma-Behälter verteilen, mit gekörnter Brühe bestreuen, Varoma aufsetzen 20 min/Varoma/Stufe 1 garen
3. Backofen auf 170 °C Ober-und Unterhitze vorheizen, Auflaufform fetten und Gemüse darin verteilen, Mixtopf spülen
4. Eier, Petersilie, Kräutersalz, Pfeffer und Kokosmilch in den  Mixtopf geben 10 sek/Stufe 5 verrühren, über das Gemüse geben, mit geriebenem Käse bestreuen
5. ca. 40-45 min bei 170 °C Ober- und Unterhitze backen

• Kategorie: Hauptgerichte Vegetarisch