Medaillons mit Bacon-Rahmsoße

Genuss pur im Thermomix! Entdecke unsere Medaillons mit Bacon-Rahmsoße!

Die perfekte Kombination aus zarten Schweinemedaillons und knusprigem Bacon, liebevoll ummantelt von einer verlockenden Rahmsoße. Dieses Rezept ist mehr als nur eine Mahlzeit – es ist eine Geschmacksexplosion, die deine Sinne verzaubern wird!

Lass dich von der Einfachheit im Thermomix überraschen und gönn dir einen Moment kulinarischer Freude.

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Icon Hauptgerichte Fleisch

Medaillons mit Bacon-Rahmsoße


  • Autor: Thermorezepte
  • Menge: 4 Personen

Zutaten

  • 1 EL Butter
  • 600 g Schweinefilet
  • Salz, schwarzer Pfeffer aus der Mühle
  • Alufolie
  • 15 Scheiben Frühstücksspeck, in Streifen
  • 1000 g Wasser
  • 600 g Kartoffeln, halbiert
  • 300 g Garflüssigkeit
  • 200 g Kochsahne
  • 1 TL Fleischbrühe
  • 40 g Mehl
  • 1 TL grüne Pfefferkörner
  • Salz

Zubereitung

  1. Butter in einer Pfanne erhitzen, Schweinefilet salzen und pfeffern, in einem Stück von beiden Seiten ca. 2 min scharf anbraten, in Alufolie wickeln und in den Varoma-Behälter legen
  2. in der noch heißen Pfanne den Speck ohne Fett knusprig anbraten, beiseite stellen
  3. Wasser in den Mixtopf geben, Kartoffeln in das Garkörbchen legen, in den Mixtopf einhängen, Varoma-Behälter aufsetzen 30 min/Varoma/Stufe 1 garen
  4. Varoma absetzen, Garkörbchen entnehmen und Kartoffeln warm halten, Mixtopf leeren, 300 g Garflüssigkeit auffangen
  5. Garflüssigkeit, Kochsahne, Brühe und Mehl 6 min/90 °C/Stufe 2 aufkochen, 10 sek/Stufe 6 pürieren, Pfefferkörner mit dem Spatel unterrühren
  6. vom Filet Medaillons schneiden, mit angebratenem Speck bestreuen und mit Rahmsoße übergießen, kurz ziehen lassen, mit Kartoffeln servieren
  • Kategorie: Hauptgerichte Fleisch

Medaillons aus dem Thermomix®