Zwetschgendatschi mit Hefe-/Mürbeteig

Da die Zwetschgen jetzt erst so richtig gut schmecken, haben wir noch ein köstliches Rezept, welches im Herbst auf keiner Kuchentafel fehlen darf. Unser Zwetschgendatschi überzeugt durch die Mischung aus Hefe- und Mürbeteig, mit saftigen Zwetschgen belegt und einer Zimtsahne als Topping. Was will man mehr? Viel Spaß beim Nachmixen!

Zwetschgendatschi mit Hefe-/Mürbeteig

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• Autor: Thermorezepte
• Menge: 1 Backblech

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Zutaten

Hefeteig

• 300 g Mehl
• ½ Würfel Hefe
• 150 g Milch
• 50 g Butter
• 1 Ei
• 30 g Rohrzucker, 1 Pr. Salz

Mürbeteig

• 150 g Mehl
• 100 g Butter
• 50 g Rohrzucker
• 1 Pck. Bourbon-Vanillezucker, 1 Pr. Salz
• 1 Bio-Zitrone, Abrieb

Belag

• 2000 g Zwetschgen, entsteint
• 3 EL Semmelbrösel
• 100 g gehobelte Mandeln
• Rohrzucker, Zimt
• etwas Butter zum Einfetten des Backbleches

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Zubereitung

1. Hefeteig: Milch und Hefe in den Mixtopf geben 2,5 min/37 °C/Stufe 1 erwärmen, restliche Zutaten zugeben 4 min/Teigstufe kneten, umfüllen und an einem warmen Ort ca. 30 min gehen lassen
2. Mürbeteig: Mehl, Butter, Zucker, Vanillezucker, Salz und Zitronenabrieb in den Mixtopf geben 4 min/Teigstufe kneten
   
3. Hefeteig zum Mürbeteig in den Mixtopf geben 2 min/Teigstufe kneten
   
4. Teig rechteckig ausrollen und auf das gefettete Backblech legen, mit Semmelbröseln, Mandeln und mit etwas Zucker und Zimt bestreuen
5. Teig mit Zwetschgen eng belegen, mit Zucker und Zimt bestreuen, im vorgeheizten Backofen bei 200 °C Umluft ca. 25 min backen

• Kategorie: Kuchen & Süßes Gebäck

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Zwetschgendatschi Rezept